郓城县特产-郭安卷肘香肠

郭安卷肘香肠是以猪肉为主料制作的菜品。

所需食材

猪肉

做法

1、原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块。

2、拌料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料（红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉），浸6-8小时，待配料入味后即可装灌。

3、晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间。