干柴烈火

干柴烈火是阳江市江城区的一个经典特色菜肴，用的是深海鱼盖苏文为主要原料，风味独特，烹饪方式也是很精细，口感浓郁，味道咸鲜，深受广大食客的喜爱“1”就是“葱爆盖苏文”，是阳江的经典特色菜，盖苏文是一种深海鱼，皮似鳄鱼，肉质鲜美，纹理为条状，很难捕捞。阳江人将它做成咸鱼，吃的时候再拿出来炒或煮，它不像一般的咸鱼般干和脆，外表看上去像鱼柳，味道咸咸的，口味香浓，很有嚼头，可以说是咸鱼中的经典。