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全牛套餐

2022-12-14 11:012420美滋滋特产网

全牛套餐
以吃牛肚肛、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主，和其它地方不同的是，这里吃的牛柏叶没有去掉黑膜，主要是为了健胃。讲究原生态、易获取，在味形上以盐为主，注重鲜香醇厚，在技艺上多用蒸煮炒焯，易烹饪，并注重药食同源。
牛身从头到脚、从里到外，可以烹饪出上百种菜肴，成就了最具代表性特色美食。
牛肉，自然成为充盈体力的首选。直至今日，永定人的一日三餐，依然离不开牛系列菜肴。
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