酿卷春

酿春卷与酿豆腐、酿香菇、酿蚝豉并称客家菜“四酿”，酿春卷的制作有一点复杂，要先将鸡蛋或者鸭蛋打成液体，然后在锅中煎成薄薄的蛋皮，再将猪肉剁成馅，将馅平铺在蛋皮上，再卷成圆筒或者某种形状，蒸熟后再配上一些材料便是一道酿春卷。