水蒸鸡

水蒸鸡是广东茂名一带的特色传统名菜，属于的菜系是粤菜系。

材料

宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：，味精少许，糖1茶匙，粗盐39克左右，当归1-2小片，北芪2片

做法

1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；

2.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。