顺香斋香肠
莱芜顺香斋香肠已有上百年的历史，起初只有一个品牌叫“顺香斋”，乃道光年间，历城县人苏之亭从济南经博山后迁到吐丝口（现在的口镇），在士绅名流镇长苏子斌的支持下研制生产的。它以细腻、香醇、味美的“莱芜猪”猪肉作为原料——瘦肉70%、肥肉30%，按百斤肉十二斤半酱油、二斤半食盐、一把干肠衣配比，外加砂仁、八角、边桂、花椒、石落子、丁香等辅料，经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、煮肠、晾晒等工序制成。具有营养丰富、美味清口、餐有余香、增进食欲及蝇不叮、虫不蛀、久贮不变质的特点，有“肴上肴”的美誉。苏之亭去世后，苏若宴子承父业出任经理，20世纪30年代每天卖香肠近百斤。
发展历史
解放前，口镇顺香斋规模很小，经理、厨师连同店员只有6人。1947年莱芜战役时，该店遭受严重破坏，幸运的是尚存一部分老汤和60多只残破酱缸。次年下半年，店员郑连成召集该店人员重整店铺，集资入股，开张营业。1955年，顺香斋店改为公私合营，职工增至10余人，资金总额4000余元。1956年，顺香斋改为国营单位。1984年，该厂职工已发展到55人。贷款100多万元，对加工技术进行了改造。之后，生猪屠宰—剔骨—绞肉—搅拌—灌制—晾晒—蒸煮—包装基本实现了机械化和半机械化流水作业，到1985年末，年产香肠达到了40多万斤。同时，口镇集体、个体和联户办的香肠加工企业一涌而上，逐步发展起来了玉顺斋、义顺斋、源香斋、正顺斋、汇香斋等30多个加工厂，以顺香斋为龙头，迅速扩展，使口镇香肠年产量达到60多万公斤
如今，在莱芜不管是高朋满座的兴盛宴请，还是居家过日子的饭桌上，人们都能吃到美味的香肠。可以这样说，在莱芜的每个餐饮商店几乎都有香肠的一席之地，就是在北京、济南、青岛、杭州等大城市，也能找到莱芜香肠的专卖店。说它横扫大半个中国毫不夸张。就是这样，在外地工作的莱芜人还是不断向老家人提出，去他们那里做客时别忘了带香肠和煎饼。
产品特点
莱芜香肠和外地粉色、红色的香肠不一样，颜色是黑的，如同黑豆、黑米、黑麦、黑枣、黑芝麻、黑木耳等食品一样，黑色的健康象征，让莱芜香肠虽逾百年却依然流行不落伍。吃过正宗莱芜香肠的人，都对其美味赞不绝口。
荣誉称号
莱芜香肠不仅是莱芜当地当之无愧的一道名吃，还先后荣获“山东省优质食品”、“第十一届亚运会选用食品”、“山东市场畅销产品”、“山东名吃”、“山东著名商标提名奖”“山东名牌”等荣誉称号。
