咯嗒面

咯嗒面是陕西地区传统小吃之一。

制作方法

用醋加清水烧开，放入醋猪肉、辣椒及多种调料，经大火烧、文火炖制成卤汁。另将面团擀成薄片，切成细条，煮熟，入凉水中冷凉，卷成圆团形，浇卤汁，配辣椒油、糖蒜而食。