焖驴肉

焖驴肉是西安市鄠邑区一道地方风味小吃，属陕菜系，以膘肥肉香、洁净、味美出名。

所需食材

生驴肉，八角、小茴香、花椒、丁香、草果、白芷、精盐、酱油。

做法步骤

将生驴肉放入冷水除去血水和污物

洗净后将肉顺刀路切成长方块放入沸水中浸煮，煮至肉质发硬，再将肉捞出，

后加入八角、小茴香、花椒、丁香、草果、白芷、精盐、酱油等与第一次熬制的汤汁一起炖煮

待肉熟后捞出，将水控干

将肉放在油锅里过一次油。

捞出切成片状或条状，食用。