玉米粉丝

“玉米粉丝制粉丝：水沸腾后，把添好料的蒸笼放在有蒸汽的锅或桶上，蒸5分钟，待淀粉七八成熟，把蒸笼取下，把蒸好的淀粉倒入运转的粉丝机中挤轧。一人下料，一人用手抓住挤出的粉丝，轻轻地随其速度向外拉，截成长度因人因地而直。晾晒：粉丝机上剪下的粉丝，晾在地上1小时，打成垛，6-7小时后，开始在凉水里用水洗开，用木杆架起来晾晒干，包装入库。制作设备粉丝机、10千瓦电动机、0 8千瓦鼓风机各一台。制作流程过箩把玉米淀粉过一次箩，清除杂质，每次筛淀粉约100公斤，太多不易搅匀。”

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