猪油渣焖莲藕

猪油渣焖莲藕

猪油渣花肉焖莲藕是广东肇庆的一道特色风味美食，是当地的名优特产。

猪油渣花肉焖莲藕是端州一道地道的农家菜，做法简单，莲藕与猪油渣、花肉同入菜，一肥一瘦的组合从来都很精彩。吃起来美味可口，别有一番乡村风味。肇庆地区的莲藕闻名国内外，星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆，外皮呈黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，细嫩香滑，松化柔润。

简介

猪油渣花肉焖莲藕是肇庆端州区一道地道的农家菜，做法简单，莲藕与猪油渣、花肉同入菜。

做法

1、烧红锅，下油，油热后下蒜头，下猪肉翻炒下，下藕，下八角和猪油渣；

2、下水，下糖，下腐乳，下葱白，盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐；

3、再煮10分钟就行了。