西充苕枣
西充苕枣是一道西充县的美食，主要食材有西充红苕、糯米粉子、白糖等。
简介
西充苕枣的介绍：西充县为南充市的下属县：盛产红苕，其质地优良，用以制作风味小吃苕枣，备受欢迎。甘薯在四川称红苕。《本草纲目》载．甘薯有“补虚乏、益气力、使脾胃、强肾阴”的功效。甘薯其保健药用价值高，能增强免疫力，提高机体抗病力，延缓衰老，保持人体酸碱平衡，防癌抗癌，益于保健长寿
所属地区：四川小吃
工艺：炸氽法
制作材料
西充红苕350克，糯米粉子150克，白糖100克，蜂蜜30克，色拉油适星。
西充苕枣的特色
色泽金黄，外脆内糯甜香。
制作方法
1. 红苕洗净，上笼蒸粑，取出去净皮，绞成茸泥，盛入盆内，加入糯米粉子、白糖、蜂蜜揉均匀，扯成数节，搓成大枣形待用。
2. 净锅内放入色拉油烧至五成热时，投入苕枣炸至外表金黄色时(内熟透)，捞起装盘即成。
制作要领
苕枣的大小要搓均勾，炸苕枣时要掌握好油温。
