红安绿豆粑

红安绿豆粑

红安绿豆粑这道红安风味小吃，传说始于唐末。它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，为红安民间所喜食。绿豆粑以糯米、绿豆为主要原料。 作法是：先将绿豆洗净煮熟、搓乱、捏成乒乓球大小的丸子，再将淘净的糯米煮熟，搓烂成糕状，绿豆和糯米的比例为1：1，绿豆和盐的比例为10：1。 而后，以绿豆丸作馅，糯米为皮，包好，用研锤研圆，用瓮子（一种特制的工具）成型，最后放进烧开的花生油锅中炸至金黄色，捞出。热衷于美食的读者朋友们大可依此炮制，亲手做出来的绿豆粑定是别样美味啊！