里水霸王鸭

里水霸王鸭

里水霸王鸭又叫莲王鸭，凤凰鸭。是广东佛山市郊里水的传统名菜。是一味可人的佳肴。

起源

清光绪年间，大臣李鸿章的母亲八十寿辰，召集大批南北名厨为其母摆寿宴，名厨师每人煮一味菜以显身手。当里水一位厨师做出这味莲王鸭上席后，大家称赞不绝，压倒群芳，一时雄霸全席。人们给予这个称号——霸王鸭。

评价

八十年代初，澳门饮食商会到里水视察，对霸王鸭给予高度评价，认为是一味可人的佳肴。