南澳牡蛎
南澳牡蛎，广东省南澳县特产，中国国家地理标志产品。
南澳牡蛎蛎壳：色泽呈翠绿色，呈近等腰三角形，左右对称，壳长在6厘米以上，重量25克以上；蛎体：肉质饱满、细嫩，呈乳白或灰白色，无寄生虫；口感：鲜美、细嫩，多吃不腻，素有“海洋牛奶精品”美称。
2011年12月，原国家质检总局批准对“南澳牡蛎”实施地理标志产品保护。
产品特点
南澳牡蛎蛎壳：色泽呈翠绿色，呈近等腰三角形，左右对称，壳长在6厘米以上，重量25克以上；蛎体：肉质饱满、细嫩，呈乳白或灰白色，无寄生虫；口感：鲜美、细嫩，多吃不腻，素有“海洋牛奶精品”美称。
南澳牡蛎产自广东省南澳县，南澳县是广东省的海岛县，由南澳主岛及附近35个小岛屿组成。海岛地处广东省东部、闽粤交界、南海与台湾海峡交界的海域上，有着十分丰富的海洋生物资源，海洋生物达7000多种，海岛周围的滩涂以泥和泥沙质滩涂为主，岛周围岛礁的优势种群为褶牡蛎，其次为近江牡蛎，其分布可及浅海水域。由于南澳独特的自然环境，海洋资源丰富，海洋生物饵料多样，为南澳牡蛎养殖生产提供充足浮游生物。
历史渊源
1984年从青岛引进太平洋牡蛎种苗，在深澳白沙湾西南侧滩涂海
区开展木桩式吊养试验，当年试验获得成功。
1997年，程村蚝农开始用胶丝绳粘蚝棚架式吊绳养殖法养殖牡蛎。
1999年8月4日，中央五部委批准在南澳设立国家级科技兴海示范基地和三倍体牡蛎育苗养成中试基地。
产品荣誉
2011年12月，原国家质检总局批准对“南澳牡蛎”实施地理标志
产品保护。
专用标志使用
南澳牡蛎产地范围内的生产者，可向广东省南澳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。南澳牡蛎的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
